1. Kimchi
Jika kita pergi ke Korea, kita harus mencoba masakan Korea yang disebut kimchi. Kimchi adalah salah satu makanan khas yang merupakan masakan tradisional dari Korea. Makanan ini terbuat dari sayuran seperti kol dan lobak yang dikombinasikan dengan bumbu lain. Ini jenis-jenis kimchi yang bisa kita coba :
• Nabak kimchi
Kimchi ini dibuat dengan sawi putih dan lobak serta dengan saus sedikit manis dan pedas. Kimchi ini juga biasanya disajikan dengan nasi.
• Dubu kimchi
Terbuat dari tahu. Dan ternyata kimchi ini juga sangat disukai oleh masyarakat Korea, khususnya selama musim dingin.
• Jjigae kimchi
Kimchi ini sangat populer di Korea. Bedanya dengan kimchi yang lain yaitu kimchi ini biasanya tidak terlalu banyak saus dan disajikan dengan ikan tuna kalengana atau daging babi, bahkan tanpa daging. Kimchi ini rasanya sedikit asin dan pedas sehingga cocok disajikan dengan semangkuk nasi putih.
2. Bulgogi
Adalah masakan daging asal Korea. Daging yang digunakan antara lain daging sirloin atau bagian daging yang bagus dari seekor sapi. Bumbu bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah bumbu lain bergantung pada resep dan daerahnya. Sebelum dimakan, daun selada digunakan untuk membungkus bulgogi bersama kimchi, bawang putih, atau penyedap lain sesuai selera. Di Jepang, makanan yang sejenis disebut yakiniku. Dibandingkan dengan yakiniku, bumbu daging untuk bulgogi dibuat lebih manis. Air pada bumbu cukup banyak sehingga daging tidak dipanggang di atas plat besi (teppan) melainkan di atas panci datar.\
3. Bibimbap
Adalah makanan Korea berupa semangkuk nasi putih dengan lauk di atasnya, berupa sayur-sayuran, daging sapi, telur dan sambal gochujang. Namanya secara harafiah berarti nasi campur. Sebelum dimakan, nasi dan lauk diaduk menjadi satu. Bibimbap yang dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan disebut dolsot bibimbap. Panas dari mangkuk batu akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Sebelum nasi dimasukkan, minyak wijen dituangkan di dasar mangkuk batu agar terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing di dasar mangkuk.
4. Gimbap
Dibuat dari nasi yang digulung dengan rumput laut kering yang disebut gim. Isi dari gimbap dapat bermacam-macam seperti daging, sosis, atau omelet. Gimbap dipotong menjadi ukuran kecil dan disajikan dingin. Bahan dasar gimbap adalah nasi, sayuran yang diacar atau yang masih segar. Secara tradisional nasi dibumbui dengan garam dan minyak wijen atau minyak perilla. Isinya pun beragam, mulai dari ikan, daging kepiting, telur atau daging iga sapi yang dibumbui. Sedangkan bahan sayuran adalah ketimun, bayam, dan wortel.
5. Soju
Bahan baku soju tradisional adalah beras, namun sebagian besar produsen soju memakai bahan tambahan atau bahan pengganti besar seperti kentang, gandum, jelai, ubi jalar, atau tapioka. Minuman ini bening tidak berwarna dengan kadar alkohol yang berbeda-beda.
6. Tteok
Penganan atau kue yang dibuat dari beras atau ketan. Tteok juga dibuat sebagai kue yang rasanya manis dalam berbagai variasi rasa untuk hari-hari perayaan musim, termasuk perayaan tahun baru Korea. Berdasarkan cara pembuatannya, tteok terdiri dari tteok yang dikukus, ditumbuk, direbus, atau ditumis.
7. Jeongol
Adalah makanan Korea berupa berbagai sup yang direbus di dalam panci besar, dan dihidangkan di tengah-tengah meja untuk dimakan bersama. Makanan ini biasanya berisi irisan daging sapi, jeroan, berbagai jenis makanan laut, dan ditambah berbagai jenis sayuran, jamur, dan bumbu lain. Makanan ini umumnya dibuat pedas.
8. Gujeolpan
Berarti piring yang terbagi sembilan, ini terdiri atas beberapa sayuran dan daging yang disajikan dalam lapisan panekuk. Biasa disajikan saat perayaan dan pernikahan.
9. Galbi
Adalah masakan khas Korea yang terbuat dari daging iga sapi dan iga babi. Cara memasaknya dipanggang di atas bara arang. Dengan bumbu yang simple, seperti kecap asin dan minyak wijen dengan cocolan saus tiram. Masakan ini disajikan pada musim dingin dan musim gugur.
10. Dakjuk
Adalah masakan Korea yang terbuat dari daging ayam yang direbus dalam air dan dicampurkan bumbu bawang putih dan bawang merah. Lalu kemudian ditambahkan nasi dan dimasak sampai matang. Setelah matang hasilnya seperti bubur ayam yang kental dengan rasa bawang yang kuat. Dakjuk banyak disukai oleh anak-anak dan orang dalam masa penyembuhan karena makanan ini tidak pedas dan mudah dicerna.
11. Ddukbokkie
Banyak dijajakan di pinggir jalan oleh para pedagang makanan di malam hari. Makanan ini dibuat dari ikan, telur rebus, ditambah saus pedas yang sedikit manis. Sebagai penawar rasa pedas, ditambahkan juga kue beras yang kenyal dan lembut.
12. Seolleongtang
Adalah makanan Korea yang terbuat dari tulang sapi yang direbus dalam waktu yang lama sehingga menjadi sup. Potongan daging sapi dan lobak juga menjadi campuran untuk masakan ini. Seolleongtang biasa dimakan saat musim dingin sebagai menu sarapan atau makan malam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar